六月骄阳似火,不动就一身汗,心彤无比想念空调,冰箱。家里冰窖的冰锐减,晚上心彤实在受不了,爷爷用竹子做的凉床搬上凉亭,做了大蚊帐挂着,小盆的薄荷围着花坛摆一圈,只睡了两晚,天天下雨。天就没那么热了,可爷爷觉得今年雨季来的有点早,雨水偏多,天天去观察小潢河的水位。和村里的老人商讨对策。心彤家地势比较高,离村道垂直距离少说有七八米,不担心被淹,村里就难说了。整个李家洼都经历过水患,所以非常敏感。心彤前世是岭南人,这点雨对她没感觉。而且小潢河治理的很好,每年都清理,不过下游就难说,如果下游堵了,成宴塞湖就完了,所幸大雨连下七天终于放晴了,水位下降的很快,村人总算松了一口气。
这天李子昊拿一筐鱼过来了。
心彤问“哪里搞到这么多鱼”
李子昊说,涨水了,下游多了好多鱼,子昱他们网的。
心彤问他,想怎么吃?
李子昊“你做的都好吃”
心彤开玩笑“那吃生鱼片吧”
李子昊愕然……然后笑着说“好”
心彤腹诽可怜的娃,没吃过生鱼片。
心彤突然想到石头焗鱼生。马上叫叶子去后山小溪捡小石头,回来又洗又刷,又用大火煮半个时辰再晒干。
心彤跟奶奶商量,这么多鱼,天气太热不好放,干脆今晚来个全鱼宴都吃了
奶奶笑骂心彤“狗肚子藏不住二两油”
心彤说:我看挺多的,鱼凉了就腥,要不让子昊家过来吃?
奶奶说:让他爷爷奶奶也过来!你记住,有好吃的先紧着老人。
心彤:记住了。
心彤喊周嬷嬷进厨房处理鱼。
心彤准备做:鱼头泡饼,椒盐鱼骨,清蒸鳜鱼,木桶鱼,石头焗鱼生,鱼片粥。
先处理鱼,鱼头和鱼骨一半熬汤备用,饼子做上,粥熬上,配菜准备好,鱼片最后腌制,三人忙了一个时辰准备就绪。鱼骨下锅炸的金黄焦脆,洒上椒盐别提多香了,子昊和子月,二宝已经吃了好几块。人来齐就开始做。
木桶鱼第一次搞还有点小紧张。
烧锅加菜籽油再加入猪油,油加热后放入葱姜蒜、酸辣椒子姜、花椒、豆瓣酱,干辣椒,炒出香味和红油后加入刚刚熬制好的鱼汤,放盐、鸡粉,大火烧开,继续把黄瓜条,豆腐,豆皮,豆芽放进去,汤汁就好了。
准备好的石头,放入热油锅炸至油锅冒青烟,捞出一半放入木桶内,把腌制好的鱼片快速平铺至鹅卵石上。倒入之前熬好的鱼汤,把青红椒散上,紫苏叶盖上锅盖闷3分钟就好了。
另一半石头放入小铁锅,腌制好的鱼片倒进铁锅,盖上焖三分钟就成了。
鱼片粥最后再上。
子昊他娘感叹道:想吃又怕胖。
心彤说“吃鱼不会胖”
他娘“真的?那我吃”
女人这桌很快吃完,大人们聊天,心彤带着子月上凉亭纳凉,点上蚊香,放下蚊帐,别提多惬意了!心彤突然想起来她还有好东西,就问子月“你喝过酒吗”
李子月说“就喝个甜酒煮鸡蛋(就是醪糟)”
心彤又问“你想不想喝,这酒喝不醉的,每天一杯可以美容养颜,延缓衰老,咱们现在是还用不上,但绝对是好东西”
李子月“那喝点”
心彤说:你等着啊!就蹬蹬跑去地窖拿瓶葡萄酒两个酒杯上来,一人一杯。你尝尝!
李子月抿了一小口“好喝,甜甜的”。
心彤“好喝吧!这野葡萄太酸,多放好多糖,要是能每天一杯这小日子神仙来了都不换”
李子月“这一瓶可以喝好久呀”
心彤“哎呀!保存好麻烦!开瓶了不放冰窖放不了几天的”
李子月“哦”
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