林然家去后,将脑海中前世吃到的美食回忆一遍。
要说用鸡做出来的菜,在前世那可是相当多。但要说到有名气,首当其冲的便是闻名全宇宙的“无敌辣子鸡”。
当然,此排名,是林然根据各人饮食习惯与偏好,自己更推崇的一道菜。
因为这道菜,不仅仅鸡是主角,便是那辣椒,也堪称一绝。
现在的大楚朝,不知是跟前世哪个朝代接近,已经有了辣椒,花椒调味品。
只不过辣椒在大楚的用途,还停留在提味上,并没有真正当做一道菜来食用。
林然写给曾父的菜谱,第一道便是辣子鸡。
除了辣子鸡,第二道菜也是用鸡做得美食。
林然选了前世鲁菜里的一道经典名吃,香酥鸡。
香酥鸡,鸡肉酥脆咸香,适合各年龄段食客食用。
相比辣子鸡带给食客味蕾上的新奇体验,香酥鸡满足了大家大口吃肉的快感。
且这道菜也很适合拿来下酒。既然是去酒楼吃饭,好多食客少不得要小酌一杯。
倘若能有这么一道菜来佐酒,想来定会深受酒鬼们的欢迎。
除去这两道菜,林然决定再为酒楼添上一道来自熊猫家乡,用兔子做得美食——冷吃兔。
冷吃兔的做法,相较辣子鸡,工序上更复杂,且在选材上也有一定要求。
冷吃兔既能热炒出来直接食用,也能放凉了当做一道凉菜。
且热炒与冷吃,风味各不相同,算是两个菜品。
林然写到这儿,忽然想到,这菜似乎是用不到兔头。
古代家禽肉类价格昂贵,若是将兔头直接扔掉,岂不是浪费粮食。
那就再来添上道麻辣兔头!
一想到前世自己在川渝地区吃过的兔头,林然这会儿只觉口舌生津,赶忙咽了下口水。
在菜谱的挑选上,林然算是为曾父尽心尽力。李大厨所擅长的,也只有烧鸡。
自己给出的这几道菜谱,定能力压李大厨一头,为酒楼迎来更多食客。
林然忙完菜谱这事,便不再关注曾家酒楼。
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