可惜如今没有透明的玻璃锅盖,无法看到包子在热腾腾的水汽作用下逐渐熟透的过程。
可是盖子遮掩不住随着热气升腾起的香味。
醇厚浓郁的酱香与清新香甜的麦香并不冲突,加上油润的肉香,还有来自茱萸的辛辣,勾得人食指大动,恨不得直接揭开盖子咬上一口。
“阿娘,这是我们今天中午吃的吗。”
在里屋小憩的苏苗安被香气弄醒了,睡眼惺忪地推开了厨房的木门。
“妹妹醒啦。”
“阿姐,这包子闻上去比东街那个大食肆的还要香。”
前几年苏父为了改进苏记包子铺的口味,曾经带着母女三人去过一家以包子出名的食肆,在苏苗安的世界里,那就已经是世界上最香的包子了!
苏禾安但笑不语,算着时间差不多够了,便揭开锅盖。
本来被盖子稍稍压住的香气此时完全迸发了出来,满屋都是酱香与肉香交织而成的香气。
“烫!”
只见苏苗安像个小豹子一样冲向了灶台,想要拿起包子。
蓬松的包子正冒着热气,因为皮薄馅大,有些油脂已经渗了出来,更加诱人。就算是吃惯了自己手艺的苏禾安也下意识地吞了吞口水。
最后还是苏禾安去取了筷子,把包子一个个地夹出来放到盘子里,母女三人就这么围坐在灶台边上分食稍微凉了些、可以入口了的包子。
咬下一口,是蓬松暄软的面皮,接着便是颇有韧劲、裹满了酱汁的粉条,上面爬满了碎的瘦肉末,再咬一口,还能尝到极有颗粒感的油润的肥肉丁。
红油茱萸的加入则为它增添了层次感。
这冬日里,果然还是来点辣味更得劲。
“阿姐,好香!”
苏苗安三两口便吃完了自己手中的那个,只见她直接从盘里又拿了两个包子。
一个放在苏苗安的面前,一个递给了梁玉英。
“好吃,阿姐和娘亲做的包子,多吃。”
八个馅料给得非常实在的大肉包,搭配上苏禾安重新回锅炒热的猪肉丁,三人吃得肚皮滚圆。
“阿姐,今日是什么大日子吗,我们能吃这么多肉。”
苏家其实不算特别缺肉,苏父还在的时候,他们也隔三差五就会割一块猪肉吃,但像今日这般敞开肚子吃的时候也就是春节了。
“傻姑娘,那包子里都是粉条,没有多少肉的。”
做生意要算成本,苏禾安从一开始就没准备做纯肉的包子。
只是提一点油腥味罢了。
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