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用人不疑、疑人不用,苏禾安全然不担心梁玉英会弄砸了。
可就在苏禾安身侧灶台的容盼不觉得。
“这苏小娘子未免过于托大,她自己是得了机缘,我昨日去打听过,她带来的这个妇人不过是个普通村妇,曾经也就跟在那做包子做得不怎么样的苏老板身后打打下手。”容盼从苏禾安入场开始就心不在焉的,自己的菜随随便便地料理着,心思全放在偷偷观察苏禾安上了。
他身边那两个容家派来的帮厨心里急得不行,却又不敢逆了这位少年天才的意,只得苦哈哈地附和。
心中却在暗道:那妇人不见得会把那什么红豆泥毁了,倒是你容大公子面前的肉已经不成样子了!
苏禾安不知身边同行心里的小九九,有梁玉英帮着炒红豆沙,她便开始准备油面筋。
入场之时便开始醒发的面团如今已经非常松弛了,苏禾安去不远处打了一大盆清水,将笊篱半浸在清水中,再把面团放在笊篱上。
接着,取了两根筷子开始搅拌黏糊糊的面团。
这还是她在现代的时候偶然之中学到的洗面筋的方法,比起直接上手在清水里搓洗,省时又省力。
笊篱下的清水逐渐从清澈变成面粉的白之后,她又重新打了清水,如此反复了三五次,再次搅拌面团之后清水不再变得浑浊,便是面筋做好了。
苏禾安仔细地将做好的面筋等分成许多个大小均等的小球。
面团不多也不少,恰好分成三十个。
到时候每种颜色的米糕各做十个。
也算是十全十美了。
这厢苏禾安洗好了面筋,身侧的梁玉英也把红豆沙炒干了。
没有糊,也没有过于滋润,一切都刚刚好。
苏禾安满意地点了点头,余光一瞥,居然看见那容盼满脸不屑又不可思议地望着这边。
她可懒得理这样的怪人。
天才她见得多了,若是心态不好,最终也只会沦为伤仲永。
苏禾安用筷子挑了些热腾腾的红豆沙尝尝味道,又往里面补了些白砂糖,再次翻拌均匀之后才让梁玉英把红豆沙从锅里盛出来。
刚炒出来的红豆沙呈深红色,细腻绵密,又保留了一些恰到好处的颗粒感;豆香味中和了麦芽糖的甜腻,很是诱人。
苏禾安趁着把红豆沙搓成一个长条,再分成十来个剂子。
米糕胚子也都蒸好了,苏禾安揭开锅盖,等到缭绕的蒸汽散去,金黄的、粉红的、白如和田玉的米糕整整齐齐躺在蒸锅里散发着诱人的米香味。
“好漂亮。”梁玉英看着锅里的米糕,擦了擦手,对着苏禾安笑道。
苏禾安把白色的米糕先拿了出来,切了一小块递给梁玉英:“尝尝?吹一吹,小心烫。”
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